يعتبر Brushwood بحق أحد الأطباق التقليدية للمطبخ الروسي ، والذي لا يتطلب إعداده مهارات الطهي المهنية. ملفات تعريف الارتباط اللذيذة بشكل لا يصدق مع قشرة مقرمشة ستزين أي طاولة احتفالية وتجلب متعة لا توصف لكل من الأسنان الصغيرة الذواقة والكبار.
المكونات والتوصيات
يُعد Brushwood بمثابة حلوى محلية الصنع على وجه الحصر ، بحيث تتوفر المنتجات اللازمة لإعداده في كل منزل:
- بيض - 4 قطع ؛
- حبيبات السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- حليب البقر - 50 مل ؛
- دقيق القمح - 500-600 جرام ؛
- الملح - 1/2 ملعقة كبيرة. ل.
- الفودكا - 50 مل ؛
- الزيوت النباتية - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- صودا الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة.
بدلاً من الصودا ، يمكنك استخدام مسحوق الخبز - في هذه الحالة ، سوف يتحول العجين إلى مزيد من التهوية. كقمة أولى ، يوصى باستخدام السكر المثلج ، والذي يمنح خشب الفرشاة طعمًا فريدًا من الطفولة.
تكنولوجيا الطبخ
في طبق نظيف باستخدام مزيج عادي ، اخلطي البيض والسكر والملح ، صب الحليب (يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة) ، الفودكا والزيوت النباتية ، واستمر في الخفق حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. ثم يضاف مسحوق الخبز والدقيق المنخل. يجب أن يتحول عجينة خشب الفرشاة إلى أن تكون باردة وناعمة ومرنة ، لذلك إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة دقيق فوق القاعدة. العجين النهائي مغطى بمنشفة أو وعاء بحيث لا يتم تجفيف سطحه ويترك لتنتفخ لمدة 30 دقيقة.
تنقسم العجينة إلى قطع صغيرة يتم لفها بطبقة رقيقة باستخدام دبوس خشبي. في هذا الوقت ، يمكنك وضع مقلاة بها كمية كبيرة من الزيت (القلي العميق) على النار حتى يتم تسخينها إلى درجة الحرارة المطلوبة. ثم قطع إلى شرائح صغيرة ، وجعل شق في الوسط وإعطاء الكبد الشكل المطلوب. في الزيت المغلي ، لكن ليس بالزيت الحار ، يتم إنزال "قطع الشغل" ومقلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. قبل التقديم ، يرش خشب الفرشاة بالسكر المسحوق.
